FUNDAMENTACIÓN TÉCNICA:
El curso permitirá a quienes se desempeñen como cocineros en buques mercantes cumplir con el Convenio sobre el Trabajo Marítimo, (MLC 2006), considerando que, en la mayoría de las naves mercantes, han embarcado tripulantes, que han desarrollado su trabajo como cocinero durante su vida laboral marítima, conforme a la resolución D.I.M Y M.A.A. N°12.600/100/VRS de fecha 18 de julio de 2007, que establece requisitos para acreditar la calidad de cocinero, en el título internacional de tripulante general de cubierta o puente de la marina mercante nacional, además de capacitar a las personas que trabajarán como cocineros a bordo de buques mercantes, aplicando aspectos de higiene alimentaria y personal, nutrición, manipulación, almacenaje y administración de alimentos a bordo de un buque, y la protección del medio ambiente y la seguridad y la salud del servicio de fonda con el objeto que la gente de mar disponga de alimentación y de agua potable de buena calidad suministrada en condiciones higiénicas conforme a la reglamentación vigente.
El curso, considera los siguientes antecedentes:
El curso permitirá a quienes se desempeñen como cocineros en buques mercantes cumplir con el Convenio sobre el Trabajo Marítimo, (MLC 2006), considerando que, en la mayoría de las naves mercantes, han embarcado tripulantes, que han desarrollado su trabajo como cocinero durante su vida laboral marítima, conforme a la resolución D.I.M Y M.A.A. N°12.600/100/VRS de fecha 18 de julio de 2007, que establece requisitos para acreditar la calidad de cocinero, en el título internacional de tripulante general de cubierta o puente de la marina mercante nacional, además de capacitar a las personas que trabajarán como cocineros a bordo de buques mercantes, aplicando aspectos de higiene alimentaria y personal, nutrición, manipulación, almacenaje y administración de alimentos a bordo de un buque, y la protección del medio ambiente y la seguridad y la salud del servicio de fonda con el objeto que la gente de mar disponga de alimentación y de agua potable de buena calidad suministrada en condiciones higiénicas conforme a la reglamentación vigente.
El curso, considera los siguientes antecedentes:
- Decreto Supremo N°11 del 15 de enero de 2019 del Ministerio de Relaciones Exteriores, mediante el cual se promulga el Convenio sobre Trabajo Marítimo, (MLC 2006), de la Organización Internacional de Trabajo y las enmiendas de 2014 y 2016.
- Regla 3.2, Norma A 3.2 y Pauta B 3.2 del MLC, relacionadas a la "Alimentación y servicio de fonda" de buques.
- Pautas sobre la Formación de los Cocineros de los Buques, de la Organización Internacional de Trabajo, primera edición 2014.
- Instructivo complementario respecto al cumplimiento del MLC 2006, de la Dirección General del Territorio Marítimo y de Marina Mercante, de fecha 18 de febrero de 2019.
DESTINATARIOS DEL CURSO:
Personas que se desempeñarán en la Plaza de cocinero a bordo de las naves mercantes y que requieran certificación internacional.